Hangisini daha çok seviyorsunuz? Birbirinden lezzetli mantı türleri

İşte lezzetiyle mest eden birbirinden farklı mantı çeşitleri:

1- Kayseri mantısı

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı su
• Bir tutam tuz

İç Harç İçin:

• 300 gr dana kıyma
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• Yoğurt
• Tereyağı
• Pul biber
• Yapılışı:

Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak içine yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan koyun.
Hamuru yarım ay şeklinde kapatın ve uç kısmını birleştirerek iyice kapatın. Elde ettiğiniz mantıları un serpilmiş tepsiye dizin.
Mantıları kaynayan tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıktığında biraz daha kaynatıp alın.
Mantıları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün.
Tereyağı küçük bir tavada eritin. Pul biberi ekleyip kısık ateşte yakmadan ısıtın.

Hazırladığınız pul biberli tereyağı mantıların üzerine gezdirin.
Kayseri mantısı sıcak servis edilir. İsterseniz üzerine nane serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

2- Tepsi mantısı

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu

İç Harç İçin:

• 300 gr dana kıyma
• 1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• Yoğurt
• Tereyağı
• Nane (isteğe bağlı)
• Pul biber
• Yapılışı:

Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak içine sütü, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
İç harç için kıymayı soğan, domates salçası, tuz ve karabiberle karıştırarak hazırlayın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilmiş bir zeminde açın. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Bu sefer hamuru daha kalın açarak, parçaları birleştirerek bir tabaka oluşturabilirsiniz.
Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.
Tüm hamuru doldurduktan sonra tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan mantıları sıcak sıcak servis tabağına alın.
Üzerine yoğurt dökün.
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Pul biberli tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin.
Tepsi mantısı sıcak servis edilir. Afiyet olsun!

3- Sinop mantısı

Malzemeler

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 2 bardak su
• Bir tutam Tuz
• Un

Harcı için:

• 300-350 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 200 gr tereyağı
• Ceviz
• Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

Bir kaba yumurta ve su ekleyerek çırpın, ardından tuz ilave edin. Unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sonrasında iç harcı için gereken malzemeleri yoğurun. Hamuru açarak, kıymalı harçtan koyup ilk olarak üçgen şeklinde katlayın, daha sonra karşılıklı iki kenarı içe ve dışa bükün. Mantıları tuzlu suda haşlayın. Bu esnada tereyağını eritin ve cevizleri irice kırarak ekleyin. Haşlanan mantıları süzüp bir tabağa alın, üzerine tereyağını gezdirip cevizleri serpiştirin. İsterseniz bir kısmını sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.

4- Çerkez mantısı (Hingel)

Malzemeler:

İç Harç İçin:

• Patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber, pul biber, tuz

Hamur İçin:

• 1 kg un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Su

Üzeri İçin:

• Tereyağı
• Sıvı yağ

Patatesleri haşlayın ve ezin. İki soğanı doğrayın.
Tereyağı ve bir miktar sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar soğanları kavurun. Ardından salça, karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek patatesle birlikte kavurun.
Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak yoğurun. Yumuşak olmayacak şekilde hamur hazırlayın.
Hamuru açın ve bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin.
Her yuvarlağın içine hazırlanan patatesli içten koyun ve kapatın. Sonra haşlayın.
Haşlanan mantıları süzerek büyük bir tabağa alın.
Üzerine tereyağı ile sıvı yağ eritilerek gezdirin.
Hingel (Çerkez mantısı) hem pratik hem de doyurucu bir tarif olarak sofralarınıza renk katabilir. Afiyet olsun!

5- Boşnak mantısı

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 adet yumurta
• Su
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ

• Tuz

• İç Harç İçin:*
• 150 gram yağsız kıyma
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağı
• Kırmızı biber

Un, yumurta, su, sıvı yağ ve tuzu birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Hamuru beş eşit parçaya bölün ve unlu bir zeminde mantı yufkası inceliğinde açın. Açtığınız hamurdan dikdörtgen şeklinde parçalar kesin.
İç harcı hazırlamak için kıymaya çentilmiş soğanı, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Karelerin ortasına bir miktar iç harç koyun. Karşılıklı köşeleri zarf gibi kapatın.
Mantıları ters çevirerek yağlanmış bir tepsiye tek tek yerleştirin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kızarmış mantıların yanında sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Üzerine kırmızı biberli yağ döküp servis yapın.
Bu nefis mantı tarifi, fırında pişirilmiş lezzetli bir alternatiftir. Afiyet olsun!