Hassa’da Incirler Sergiden Kilere Indi

Hatay’ın incir ve üzümüyle ünlü ilçesin Hassa’da altın sarısı incirler, yağmurların başlamasıyla sergiden toplanmaya başlandı. Temmuz ayının ortalarında olgunlaşmaya başlayan Hassa inciri, yaklaşık üç aylık ticari pazar ekonomisi, yağmurların başlamasıyla sona eriyor. İlk önceleri Doğu ve Güneydoğu illerine taze olarak gönderilen ve yetiştiricilerin yüzünü güldüren incir, ilerleyen zamanlarda, yollarda kurulan tezgahlarda yerini alıyor. Hassa ‘da yetişen, sarı, kinet, mor, bardak, bakarsı ve Payas incirleri olgunlaşma zamanı bakımından farklılık gösteriyor. Dışarıda pazar imkanı bulamayan köylüler ise incirlerini, farklı şekilde değerlendirme yoluna gidiyor. Köylüler, bakır kazanlarında kaynattıkları, susamlı incir reçellerini, kış günlerinde eş ve dostlarına sunmak için cam kavanozların muhafaza ediyor. Hassa’nın Gazeluşağı köyünde sabahın ilk ışıklarıyla bağından topladığı incirleri, sıcak kızmadan toprak damın üzerindeki çıtlık sergisine itinayla seren 75 yaşındaki Ayşe Efe, kışlık incirini hazırlamaya çalışıyor. Toprak bir evde çocuklarıyla beraber yaşadığını belirten Ayşe Efe, ilerleyen yaşına rağmen yediği doğal ürünler sayesinde sağlıklı olduğunu belirtti. Bütün ihtiyaçlarını kendisinin gördüğünü ifade eden Efe, bağ ve bahçesinde meyve ve sebze yetiştirdiğini dile getirdi. Pazarda satamadıkları incirleri değerlendirdiklerini kışın eve gelen misafirlere, akşam sohbetlerinde, kuru üzüm, ceviz ve kuru incir ikram ettiklerini söyledi.