Hatay usulü kağıt kebabının püf noktası ortaya çıktı! Pizza taşı kullanırsanız...

Sofralarınıza lezzet katacak kağıt kebabı tarifi ile sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şaşırtın! İşte Hatay usulü kağıt kebabı tarifi...

Hazırlanışına geçmeden önce ilk olarak malzemelerden bahsedelim.

MALZEMELER:

• 200 gram orta yağlı kuzu kıyma

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 kırmızı biber

• 1 demet maydanoz

• 1 kuru soğan

• 1 yeşil biber

• 1 domates

• 2 sarımsak

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

• İlk olarak kağıt kebabını hazırlamak için 2 yeşil biberi güzelce yıkayıp tohumlarını ayıklayın. Temizlediğiniz biberleri küp küp olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 sarımsağı bir bıçak yardımı ile doğrayın. 1 demet maydanozu güzelce yıkadıktan sonra ince ince olacak şekilde kıyın. Ardından hepsini bir arada doğrayın.

• Hazırladığınız malzemelerin içerisine kıymayı ekleyin ve satırla doğramaya devam edin. Evde satırınız yoksa bir bıçak yardımıyla doğramaya devam edebilirsiniz.

• Kağıt kebabını hazırlarken eti ve sebzeleri satırla doğramaya özen gösterin. Sebzelerin suyunu kaybetmemesi için malzemeleri satır ya da bıçak yardımıyla doğramak bu tarifin önemli adımlarından biridir. Dilerseniz daha pratik olması için sebzeleri robot yardımıyla ufak parçalara ayırıp kıyma ile karıştırabilirsiniz.

• Kıyma ve sebzelerin aromaları birbirine geçtikten sonra karışıma 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip satırla tüm malzemeleri harmanlamaya devam edin. Bu tarifin ana baharatları tuz ve karabiberdir. Dilerseniz damak zevkinize göre acı pul biber, kekik ve toz biber ekleyerek yemeğinizin aromasını arttırabilirsiniz.

• Hazırladığınız karışım, homojen bir kıvam aldıktan sonra 2 eşit parçaya bölün ve böldüğünüz parçaları 2 farklı yağlı kağıt parçasının üzerine koyup yayın. Bu noktada kebabı tüm tepsiye yaymadan orta boy bir yemek tabağı büyüklüğünde ve 1 cm kalınlığında olacak şekilde yuvarlak şekil vermeye özen gösterin. Bu sayede kağıt kebabının kurumasını önleyerek içinin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.

• Ardından yağlı kağıdı ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kebabın suyunun akmaması için fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıdın kenarlarını kıvırın.

• Bu sırada kağıt kebabının üzeri için sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. 1 domates ve 1 kuru soğanı ince dilimler halinde kesin ve kebabın üzerine yerleştirin. Ardından 2 yeşil biberi de kebabın üzerine ilave edin.

• Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında kebabınızı yaklaşık 20 dakika pişirip sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

• Dilerseniz evde taş fırın lezzetini yakalayabilmek için pizza taşı kullanabilirsiniz. Bunun için kebabınızı pişirmeden 30 dakika önce pizza taşını fırına koyup ısıtın. Kebabınızı pişireceğiniz zaman tepsiye almak yerine ısıttığınız taşa yerleştirerek kebabınızı pişirebilir, taş fırın lezzetini evde kolaylıkla yakalayabilirsiniz.