Her Gün 1 Yumurta, Yüzde 10 Protein Ihtiyacını Karşılıyor

Niğde Üniversitesi (NÜ) Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Metin Yıldırım, "Her gün 1 yumurta tüketen kişi yaklaşık yüzde 10 protein ihtiyacını karşılamış olur" dedi.

Yıldırım, Dünya Yumurta Günü dolayısıyla NÜ Mühendislik Fakültesi Konferans Salonu'nda düzenlenen "Haydi Türkiye Başarılı Çocuklar İçin Günde Bir Yumurta" panelinde yaptığı konuşmada, yumurtanın bir canlının gelişmesi için gerekli bütün gıda maddelerini içerdiğini, bu nedenle kıymetli bir besin olduğunu belirtti.

Yumurtanın 7'den 70'e her yaştaki insanın besin ihtiyacını karşılayabilecek doğal bir kaynak olduğunu belirten Yıldırım, şu bilgileri verdi:

"Yumurta akı, mikroorganizmaların gelişmesine engel olan lizozim adlı bir enzime de sahip. Bu sayede yumurta mikrobiyel gram pozitif bakterilerin gelişmesine de direnç gösteriyor. Hatta yumurta akından üretilen bu enzimler gıda sanayinde farklı şekillerde kullanılabiliyor. Yumurta akı doğal ambalajlı bir ürün olduğu için kolay kolay hilelere maruz kalmıyor. Her gün 1 yumurta tüketen kişi yaklaşık yüzde 10 protein ihtiyacını karşılamış olur. Süt, balık ve sığırda bulunan proteine karşılık yumurta daha zengin protein içeriyor."

Panelin ardından katılımcılara yumurta ve ekmek ikram edildi.

Muhabir: Betül Abbak