4 Mayıs 2003 tarihinden itibaren defansın değişmez oyuncuları arasında yer alan milli oyuncu, Galatasaray formasını üzerine geçirdiği ilk yıl 41 maça çıkarak geleceği ile ilgili ilk sinyalleri vermişti. Bir istikrar abidesine dönüşen Galatasaray'ın 55 numarası, bir daha defansın sağındaki yerini hiç kimseye kaptırmadı. Sabri Sarıoğlu'nun Galatasaray'da geçirdiği 8 sezonda 10 farklı antrenörle çalışmasına rağmen oynadığı maç sayıları bile onun istikrarının en büyük ispatı.
2003/2004: 41 maç
2004/2005: 35 maç
2005/2006: 26 maç
2006/2007: 42 maç
2007/2008: 33 maç
2008/2009: 39 maç
2009/2010: 40 maç
2010/2011: 36 maç
Milli oyuncu, Galatasaray'daki kariyeri boyunca sakat veya cezalı olmadığı sürece defansın sağında formasını hiç kaptırmadı. Zaman zaman performansı ile taraftarlardan tepki alsa da gerek üçlüleri gerekse sempatik tavırları ile taraftarın sevgilisi olmayı başardı.
DEFANSIN SAĞINDA FORMA SAVAŞI 8 sezondur istikrarlı bir performans sergileyen Sabri, gelecek sezon oynadığı mevkide beklide kariyerinin en zorlu rekabetine girecek. Yeni Başkanı Ünal Aysal ile ciddi transferlere imza atan Galatasaray, sağ bek mevkiinde oynayabilecek Ujfalusi'yi kadrosuna kattı. Ayrıca son günlerde medyada yer alan haberlere göre Arsenalli Emmanuel Eboue'de sarı-kırmızılı ekibe çok yakın. Bu durumda Sarı-kırmızılıların kadrosunda sağ bek mevkiinde oynayabilecek 3 yıldız oyuncu bulunuyor.
Spor analiz sitesi sporanketim.com gerçekleştirdiği ankette sarı kırmızılı taraftarlara bu sezon sağ bekte kimin oynaması gerektiğini sordu. Anket sonuçları taraftarın son 8 sezonda olduğu gibi yine sağ bekte Sabri'nin oynaması gerektiğini ortaya çıkardı.
Şu anda kadar 3 bin 500'ün üzerinde oyun kullandığı ankette, Sabri Sarıoğlu oyların yüzde 43'unu alırken, transfer edilmesi durumunda Eboue'nin sağ kanatta oynaması gerektiğini söyleyenlerin oranı ise yüzde 40'da kaldı. İnter maçında sağ bekte göz dolduran Ujfalusi ise oyların yüzde 17'sini aldı.