Her yerde bulunmaz: Ayvalı bulgur pilavı

İsterseniz hem yemek hem meyve ile uğraşmayın ve ayvalı bulgur pilavı ile ikisini de aynı anda aradan çıkarın. Ayvalı bulgur pilavı akşam yemeklerinizin yeni yıldızı olarak hem sofranızı zenginleştirecek hem de damak çatlatan lezzetiyle sizi gönüllerin sultanı yapacak. Bu tarifle klasik bulgur pilavı devrini kapatın, yaşasın ayvalı bulgur pilavı!

MALZEMELER

1 kase bulgur (yaklaşık 400 gram)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet ayva
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
2 kase sıcak su (800 ml)
1 su bardağı soğuk su
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Büyükçe bir kase ya da kap alıp içine bir limonun suyunu sıkın.
Sıktığınız limonun üzerine soğuk suyunuzu ekleyin.
Ayvayı soyup küp küp doğrayın. (Ayva çok hızlı kararma yaptığından bu işlemi hızlıca yapın. Ayrıca ayvanın çekirdeklerini ve zarını da çıkarın)
Küp küp doğradığınız ayvayı limon ve soğuk suyu bulundurduğunuz kabın içine atın.
Bir pilav tenceresini ocağa koyun. Tencerenin içine tereyağını koyun.
Tereyağın üzerine toz zerdeçal ve karabiberi de ekleyip orta ateşte hızlı hızlı karıştırarak tereyağını eritin. Tereyağını eritip, baharatlarla harmanlarken hızlı olup tereyağını yakmamaya gayret gösterin.
Tereyağını erittikten sonra üzerine 1 kase bulguru ekleyin. 1-2 dakika aralığında bulguru baharatlar ve tereyağıyla harmanlayarak kavurun.
Kavurduğunuz bulgurun üzerine 2 kase sıcak suyu, tuzu ve toz tarçını ekleyin.
Limonlu suda bekleyen ayvaları bir süzgeçle süzdükten sonra bulgurun olduğu tencereye boşaltın.
Ayva ve bulgurun bulunduğu tencereye ayvayı beklettiğiniz kaptaki limon suyundan 1 kaşık alıp dökün.
Birkaç tur ayvaları, bulguru ve baharatları yavaş yavaş karıştırıp özünü almasını sağladıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yaklaşık 15-20 dakika civarı pişirdikten sonra bulgurun pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ve suyunu çekmişse ocağın altını kapatın.
Tencerenin kapağını açın ve pilavın üzerini bir örtü veya kağıt havlu yardımıyla örtün ve kapağını kapatın.
Kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika kadar dinlendirip, nemini aldıktan sonra tencerenizin kapağını açın. Pilavınızı birkaç tur karıştırıp, tabaklara koyarak servis edin.