Hindi füme tarifi: Hindi füme nasıl yapılır?

TARİF

• Derin bir kapta su, tuz, esmer şeker, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon ve hardal tohumlarını karıştırarak marinasyon sıvısını hazırlayın. Füme aromasını da ekleyin (isteğe bağlı). Sarımsakları rendeleyip karışıma ekleyin.
• Hindi göğsünü bu marinasyon karışımına iyice batırın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 6-12 saat dinlenmeye bırakın. Bu süreç hindiye aroma kazandırır ve lezzetini artırır.
• Marine edilmiş hindi göğsünü buzdolabından çıkarın ve marine sosunu hafifçe silkeleyin. Hindi göğsünü bir alüminyum folyo ile sarın. Fırında düşük ısıda (90-100°C) 3-4 saat pişirin. Eğer füme aroması veya gerçek füme cihazı kullanıyorsanız, hindiye fümemsi bir tat katabilirsiniz.
• Pişen hindiyi fırından çıkarın ve folyoyu açmadan 15-20 dakika dinlendirin. Bu işlem, hindinin içindeki suların ete daha iyi yayılmasını sağlar.
• Hindiyi ince ince dilimleyin ve sandviçlerde, salatalarda ya da ana yemek olarak servis edin.