Höşmerim tatlısı tarifi, höşmerim nedir, höşmerim tatlısı nasıl yapılır?

En hafif yöresel tatlılarımızdan biri olan höşmerim tatlısı, Balıkesir ve Çanakkale başta olmak üzere Türkiye'nin çeşitli illerinde pişirilen bir tatlıdır. Höşmerim tatlısı son derece pratiktir ve tadı da oldukça hafiftir.

HÖŞMERİN NEDİR?
Höşmerim ya da Hoşmerim, Marmara başta olmak üzere Ege, İç Anadolu bölgelerinde üretilen bir tatlı. Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere, Çanakkale, Tekirdağ, Kırklareli ve İzmit tatlının en çok yapıldığı illerdir. Peynirle hazırlanan höşmerim tatlısı hafif bir aromaya sahiptir. Enfes tatlı, Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde yerini almış bir lezzettir. Bu sayede tarihte önemli bir üne sahip olmuştur.

HÖŞMERİM TATLISI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:
1 kilo çiğ süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı peynir mayası
50 gr Bizim Yağ
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Sütü derin bir tencereye koyup parmağınızı yakmayacak kadar ısıtın. İçine peynir mayasını ekleyerek karıştırın. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Tencerenin kapağını kapatın ve dışını büyük bir bezle sarıp bir saat mayalandırın.

Mayalanan sütü çırpma teli ile iyice karıştırın. Ardından üzerine iki adet yumurta sarısını kırıp karıştırın.

Daha sonra irmik ve Bizim Yağ'ı ekleyip tencereyi ocağa alın. 5-10 dakika karıştırarak pişirin ve toz şekeri ekleyin. Koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Tatlı koyulaşınca ocaktan alın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Pişen tatlıyı 10-15 dakika dinlendirin. Soğuk veya sıcak servis edebilirsiniz.