Hurma soslu patlıcanlı kuzu yapmak için fasulye nasıl pişirilir?

Kuzunun yanına kullanılacak garnitürlerden birisi de Bombay fasulyesidir. Bu fasulyeler normalden daha büyüktür. Bir gün önceden ıslatılıp haşlanması gerekir.

Kırmızı soğan doğranır ve tavaya eklenir. Altını açtıktan sonra zeytinyağı dökülür. Yüksek ateşte sotelenmesi daha iyi olur. Soğan sotelenirken karabiber, tuz dökülür. Soğanlar belirli bir yumuşaklığa geldikten sonra, önceden haşlanıp hazırlanan Bombay fasulyesinin 100 gramı üzerine eklenir. Fasulyelerle birlikte soteleme işlemine devam edilir. Son olarak da iki çorba kaşığı nar ekşisi katılır. Nar ekşisini koyduktan sonra ocağın altını kısmak gerekir.