Hurma soslu patlıcanlı kuzu yapmak için sos nasıl hazırlanır?

Hurmayla hazırlanan sos kaynatıldıktan sonra blender ile karıştırılır. Ardından bir başka kaba süzdürülür. Mümkün oldukça kaşıkla bastırarak yoğunluğunun süzgeçten geçmesi sağlanmalıdır.