İncir Reçeli

Adım 1

İncirlerin ortasını (boyuna) kürdanla delin. İncirleri soğuk su dolu bir kaseye atıp 5 dakika bekletin.

Adım 2

İki avcunuzun arasına aldığınız birkaç incirin suyunu sıkarak süzün. Tüm incirleri bu şekilde kaseden alın.

Adım 3

Tüm incirleri tekrar su dolu bir kaseye alın ve aynı işlemleri tekrarlayın.

Adım 4

Ardından incirleri su dolu bir tencere koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra soğuk su akan musluğun altında önceki adımdaki gibi sularını süzdürün.

Adım 5

Tenceredeki suyu tazeleyin, incirleri tencereye alın. Bir taşım daha kaynatıp tekrar sularını süzdürün. (Tüm bu işlemlerin amacı incirin acılığını gidermek)

Adım 6

Son kaynama sırasında şeker ve 1 litre suyu ayrı bir tencereye alın ve kaynatın. Şeker eriyince yarım limonun suyunu ekleyin. Birkaç dakika sonra incirleri ilave edin, kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Adım 7

Yaklaşık 1 saat reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğince reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.