İran Usulü Erişte Çorbası (Asheh Reshteh)

Reshteh Farsça'da erişte anlamına geliyor. İran eriştesi düz ve fettucine'yi andırıyor. Bu İran çorbası ise iyi talih ve başarıyı sembolize ediyor.

Malzeme Listesi

4 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
425 gr nohut, barbunya, mercimek karışımı
1 demet kadar pırasa, kişniş, kereviz, dereotu, maydanoz, ıspanak karışımı
400 dilim erişte
göz kararı peynir altı suyu
göz kararı ayçiçek yağı

(4 Kişilik - 50 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Önceden: Soğanlardan birini küp küp doğrayın. Diğer üçünü dilimleyin. Pırasa, kişniş, kereviz, dereotu, maydanoz, ıspanakları ince kıyın. Nohut, barbunya ve mercimeği önceden pişirin veya konserve ürün kullanın. 5 su bardağı su kaynatın.

Adım 2

Bir tencereye ayçiçek yağını koyup orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanları, iki diş sarımsakla beraber yağa ilave edin ve saydamlaşana kadar kızartın.

Adım 3

Nohutları, barbunyaları ve mercimekleri tencereye ilave edin. Yeterince tuz ve zerdeçal ilave edip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Adım 4

Pırasa, kişniş, dereotu, maydanoz ve ıspanağı katıp karıştırmaya devam edin.

Adım 5

Karışımın üstünü örtecek kadar kaynar su koyun. Su kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşe getirin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Adım 6

Erişteleri tencereye ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 7

Küçük bir tencereye yağı ve dilimlenmiş soğanları koyup soğanlar altın sarısı rengi alana kadar pişirin.

Adım 8

Yemeği bir kaseye koyup üzerine kızarmış soğanlar ve erişteyi dökerek servis yapın.