İslahiye'de Imece Usulüyle Bayram Yufkası

Haber-Kamera: Kadir ÇELİK-GAZİANTEP-DHA)GAZİANTEP'in İslahiye İlçesi'nde kadınlar, Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte imece usulü ile yufka yapıyor. Aynı mahallede oturan komşu kadınlar, Kurban Bayramı öncesi bir araya gelerek imece usulü, un, su, tuz ve maya kullanarak yoğurdukları hamuru küçük parçalara ayırarak yumak yapıp hazırlıyor. Yumaklar, daha sonra tahta masada oklavayla ince şekilde açılıp sac üzerinde pişiriliyor. Akınyolu Mahallesi'nde uzun yıllara dayanan geleneği sürdürenlerden Ayşe Vanlı, "Her Kurban Bayramı öncesinde olduğu gibi bu bayram öncesinde de bir araya gelerek bayram için yufka ekmek yapıyoruz. Yufka ile ekmek ihtiyacımızı karşılarken yufka ekmeğini; hazmı kolay, iştah açıcı, kilo yapmayan özelliği ve en önemlisi dayanıklı olması nedeniyle tercih ediyoruz. Yufka imece usulü yapılmasından dolayı da komşularımızla yardımlaşmanın ve ilişkileri de sıcak tutuyor" dedi.