Ispanaklı piliç dolma nasıl yapılır?

Ispanaklı piliç dolma yapımı için gerekli malzemeler, Keskinoğlu piliç fileto, ıspanak, kapya biber, mantar, kuru soğan, kaşar peyniri, sarımsak, Ravika zeytinyağı, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve karabiberdir.

Öncelikle soğan yemeklik olarak doğranır. Sarımsaklar ince ince, mantarlar yarım ay şeklinde doğranır. Kırmızı biberin içi ayıklanır ve jülyen şeklinde kesilir. Malzemeleri hazırladıktan sonra pişirme aşamasına geçilebilir.

Bir miktar Ravika zeytinyağı tavaya dökülür. Soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavurduktan sonra sarımsak, biber ve mantar eklenir. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpiştirilir. Sebzeleri fazla pişirmemek gerekir, çünkü tavuğun içerisine koyduktan sonra da pişmeye devam edecektir. Sebzeler yeteri kadar piştikten sonra haşlanmış olan ıspanak da eklenir. Ardından ocağın altı kapatılır ve iç malzemeler soğumaya bırakılır.

Etlerin içi açılır ve et döveceği ile inceltilir. Tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Biraz kekik ve kırmızı pul biber serpiştirilir. Üzerlerine Ravika zeytinyağı dökülür. Soğuyan iç malzemeler etin ortasına konur. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir ve et ikiye katlanır, ardından fırın tepsisine dizilir. Tuz, kekik, kırmızı toz biber ve taze çekilmiş karabiber serpiştirilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı dökülür. Hazırlanan ıspanaklı piliç dolma fırında yaklaşık 180 derece sıcaklıkta 40 dakika kadar süreyle kalmalıdır.

Fırından çıkartılan ıspanaklı piliç dolmayı dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.