İşte Tahta Kaşıklarınızı Kirden, Kokudan Arıtmanın En Kolay Yolu!

''Eskiden çatal bıçak takımları mı vardı? Biz anamızın evinden kaptığımız tahta kaşıkları götürdük...''

Yukarıdaki cümleyi nineleriniz Türkiye'nin hangi yöresine mensupsa oranın şivesiyle okuyun; çocukluğunuza dair bir anı mutlaka canlanacaktır.

Pek tabii, çatal kavramının Osmanlı hanedanlığının sofralarına girişi bile 1800'leri bulmuşken, Anadolu'nun 1900'lerin ortalarına kadar tahta kaşıklarla idare etmesi kaçınılmaz.

Kültürümüze de iyiden iyiye işlemiş durumda bu tahta kaşıklar; örneğin kasenin yanında tahta kaşık servis eden çorbacıları göklere çıkarıyoruz, ''Abi zaten mercimek çorbası tahta kaşıkla yenir, bravo!'' diye atıp tutuyoruz.

Bu gazla mutfağımızda da bulunduruyoruz tabii bu tahta kaşıklardan, çünkü marketten aldığımız hazır pudingi bununla karıştırınca sanki ninemizin sütlacına benzeyecekmiş gibi hissediyoruz. Üç gün sonra hasta olduğumuzda aynı kaşıkla çorba yapıyoruz. E çorbada çilek tadı oluyor!?

Atıyoruz...

---

Atıyoruz sadece. Tutmuyoruz.

Tahta kaşıklarımız, çatallarımız, spatulalarımız katiyen uzun ömürlü olamıyor bizim. Kaç defa elle ovmamıza, makinadan çıkarmadan her partiyle tekrar yıkamamıza rağmen koku gitmiyor, temizlenmiyor bu otantik edevatlar. Çünkü eski tahta kaşıklar yüzünden çorbalarımız çilekli, kuru fasulyelerimiz peynirli.

Gel gelelim, çözüm yine batıdan çıktı. Western filmlerinden de aşinayız ki, Amerikalı büyüklerin köy hayatları da bizim büyüklerimizinkine benzer geçmiş. Yani onların da çorbaları çilekli, onların da kuru fasulyeleri peynirli. Biz kaşıkları heba ededuralım, nihayet Amerikalılar bu işe bir çözüm bulmuşlar!

Cook's Illustrated Dergisi çalışanları anneannelerine, babaannelerine sormuşlar; bizlerle paylaşmışlar.

---

Hattâ bir değil, iki çözüm! Birincisi: Karbonat.

Evet, karbonat.
Kek yapacağınız zaman kullandığınız, sonra yüzüne bakmadığınız o mucizevi madde.

Karbonat tahta kaşık temizliğinde deterjandan, sudan, sirkeden, çamaşır suyundan, limon suyundan çok daha etkili. Neden mi? Çünkü karbonat suda çözünebiliyor ve tahta tarafından diğer temizlik maddelerine göre çok daha kolay emiliyor. Emildikçe de tahta kaşığın o gözle görünmeyen gözeneklerinde biriken organik asitleri nötrleştiriyor; kiri kokuyu şıp diye önlüyor!

---

İkincisi ilginç: Zeytinyağı!

Zeytinyağının kendisine zaten tahta kaşık üzerinden çıkarılması gereken kir gözüyle bakıyorsunuz değil mi? Bir daha bakın.

Sebebini bilmiyoruz ama, ABD'nin tasarımı küçük, içeriği büyük öneri sitesi Tipnut.com'a göre tahta kaşık temizliğinde zeytinyağı da çok etkili olabiliyor. Yapmanız gereken de ilginç; önce fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Tahta kaşığınızı oda sıcaklığındaki zeytinyağı ile silin, önceden ısıttığınız fırınınıza atın, 2-3 dakika kadar bekletin. Sonra da durulayın.

Bu kadar!

Bitmedi! Sırada aşırı lezzetli Yumurtalı Milföy Böreği bonusu var: