İtalyan pizza tarifi: Gerçek bir İtalyan pizzası meğer böyle yapılıyormuş!

TARİF

• İlk olarak mayayı ılık su dolu bir kabın içine koyun ve yumuşatın. Ardından derin ve geniş bir kabın içine un ile mayayı koyun ve karıştırmaya başlayın. Kabın içine yavaş yavaş sütü ve sıvı yağı da ekleyip hafifçe elinizle yoğurmaya devam edin. Sonrasında kabın içine bir adet yumurta kızın. Tuzu ve suyu da ekledikten sonra hamuru yeniden yoğurun ve çok katı olmayan bir hamur elde edin.
• Hamur iyice yoğrulduktan sonra streç film ile sarın ya da üstüne bir bez kapatın. Bu şekilde 1 saat boyunca hamuru dinlendirin.
• Hamur dinlenirken bir kenarda hamurun sosunu hazırlayın. Aynı anda pizzaya koymak istediğiniz üst malzemeleri de dilimleyin. Hamurun sosu için soyulmuş ve dilimlenmiş domatesi, kekiği, sirkeyi ve sıvı yağı mikser yardımı ile iyice karıştırın. Yoğun bir kıvama gelince sosunuz hazır demektir.
• Hamurunuz iyice mayalandığında fırında pişireceğiniz tepsinin boyutuna göre 1 ya da 2 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz her bir parçayı incecik bir şekilde yuvarlak olacak biçimde açın. Sonrasında hamurun üstüne ilk olarak hazırlamış olduğunuz sosu gezdirin. Devamında her yerine eşit gelecek şekilde rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Sonrasında pizzanızda sevdiğiniz üst malzemeleri pizzanın üstüne yerleştirin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında hamuru 250 derecede 3 ya da 5 dakika boyunca pişirin. Hamur çok ince olduğu için hemen pişecektir.