"Izgarada Balığın Ateşle Direkt Temasını Kesin" Uyarısı

Ordu Üniversitesi (ODÜ) Fatsa Deniz Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İsmet Balık, "Her türlü bağlı pişirirken ateşle direkt temasını oldukça kesmek lazım" dedi. Balık, ODÜ hamsi şöleninde gazetecilere yaptığı açıklamada, özellikle Karadeniz'de hamsinin ızgara şeklinde bolca tüketildiğini söyledi. Balığın ızgara veya tavada pişirilirken uyulması gereken kurallar olduğunu ifade eden Balık, şöyle konuştu: "Sadece hamsi değil her türlü balığı pişirirken ateşle direkt temasını oldukça kesmek lazım. Eğer tavada yapıyorsak çok fazla kızartmamalıyız. Izgarada yapıyorsak közün alevinden uzak tutmalıyız. Çünkü çok fazla etin yanmasını engelleyerek yumuşak kalmasını sağlamalıyız. Hakikaten yararlı olan bir gıdayı vücudumuz için zararlı bir hale dönüştürmemek gerekiyor." - "Zaman zaman ateşte yakılıyor" Balık, vatandaşların zaman zaman pişirdikleri balıkları ateşin alevinde yaktıklarına şahit olduklarını belirterek, şunları kaydetti: "Karadeniz insanı çok fazla balık tükettiği için bunlara önem veriyor ama zaman zaman da ateşin alevinde adeta yakılarak balık tüketildiğini görüyoruz. Bu, sağlıklı bir pişirme şekli değil. Vatandaşlarımızın mutlaka özen göstererek balıklarını pişirmeleri gerekiyor."