İzmir Lokması

Malzeme Listesi

1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı ılık su
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı su
2 su bardağı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
2 su bardağı su (şurup için)
2,5 su bardağı toz şeker (şurup için)
1 tatlı kaşığı limon suyu (şurup için)
göz kararı tarçın

(6 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Öncelikle 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırarak toz mayayı içine ekleyelim ve 10 dakika kadar mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyelim.

Adım 2

Bu arada hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyelim ve üzerine tuz ekleyelim. Unun içerisine kabaran sulu mayayı, yumurta ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çırpalım.

Adım 3

Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde etmemiz gerekir. Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakalım.

Adım 4

Bu arada su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, orta hararetli ateşte şeker iyice eriyip şurup koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Şurup koyulaşınca limon suyunu ekleyelim.

Adım 5

Kızartma tavasına yağı koyup kızdıralım. Avucumuza aldığımız cıvık hamuru avucumuzun içinde sıkalım, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde parçayı tatlı kaşığı ile alıp kızgın yağın içine bırakalım.

Adım 6

Hamur bitene kadar işleme devam edin. Hamurun kaşığa yapışmaması için her seferinde kaşığı sıvı yağa batırın.

Adım 7

Kızarmış lokmaları bir kevgir yardımıyla tavadan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 10 dakika şerbette bekletip üzerine tarçın serperek servis yapın.