İznik’te buram buram salça kokusu

İznik’te salça sezonu hızlı başladı. Havaların serinlemesi ile birlikte, ev bütçesine katkı sağlamak ve geleneksel lezzetleri sofralarına taşımak için kış aylarında tüketilecek salça, konserve, turşu ve reçeli hazırlamanın telaşını İznik’te yaşanmaya başladı.

SALÇA MAKİNESİNE YOĞUN İLGİ

Geçmiş yıllarda elle yapılan salçalar şimdi yerini salça makineleri aldı. İznik’te makine ile salça çıkaran Ali Uslu “ eskiden ev hanımları saatlerce ellerli ile salça çıkarırlar, kolları ağrı içinde kalır gece ise ağrıdan uyuyamazlardı. Hele birde acı biber salçası yapanların elleri yanar domatesler ile ellerini ovalardı. Şimdi hepsi mazide kaldı salça çıkarma makinesini İznik’te halkımızın hizmetine sunduk. Çok büyük talep var hem de ekonomik, doğal. Gördüğümüz ilgiden çok memnunuz. Bidon bidon, kazan kazan salçayı dakikalar içinde teslim ediyoruz.” Dedi. Ev hanımları ise salça makinesinin kendileri için çok iyi olduğunu şimdi salça yaparken kaybettiğimiz zamanda tarhana yapıyoruz diyerek salça makinesinin başında komşularla eski günleri yad ettiler.