Kabak Spagetti

Malzemeler (2 kişilik)

4 kabak
1/2 demet taze nane
2 diş sarmısak
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
50 gr tuzsuz antepfıstığı
Hazırlanışı

Kabakları temizleyip uzunlamasına incvecik çubuklar halinde kesin. Bolca tuzlayıp bir süzgecin içinde bekletin. Nane, sarmısak ve maydanozu kıyın. Tavada margarinle hafifçe ısıtın. Fıstıkların yarısını öğütün ve ılık maydanozlu karışımla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Bir tencerede tıpkı makarna için olduğu gibi bolca su kaynatın. Kaynamakta olan suya tuzla iyice yumuşamış olan kabakları atın. 2-3 dakika haşladıktan sonra suyunu süzüp servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yeşil sosu koyun. Kalan fıstıkları iri iri kııyıp üzerine serpin, servis yapın.