Kabak Yemeği

Kendine has 4 kişilik kabak yemeği.

Malzemeler

1.5 kg kabak

Tuz, karabiber, pul kırmızıbiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gr yağsız kıyma

2 adet büyük soğan

4 diş sarımsak

4-6 adet küp küp doğranmış domates

1 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Kabakları sert bir fırça ile fırçalayarak akan suyun altında iyice yıkayın ve kuruyana kadar süzülmeye bırakın. Pişerken pörsümemesi için yıkama suyunun tamamen kuruması önemlidir.

Kabakları küp küp doğrayın. Bir fırın kabına koyun ve tuz, karabiber, kırmızıbiber ve zeytinyağı ile karıştırın. 150 dereceye ayarlayıp 1 saat fırında pişirin. İlk yarım saatte fırını açıp tüm malzemeyi karıştırın.

Soğanları ve 2 diş sarımsağı temizleyip ince ince kıyın. Tuz, karabiber ve kıyma ile birlikte tencereye koyup karıştırarak kavurun.

Domates, sirke, 2 diş temizlenmiş doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup karıştırarak kavurun.

Kabakları servis tabaklarına bölüştürün, üzerine kıymalı harç ve domatesli sos ekleyip meydanoz serpin.