Kadınbudu Köfte

Malzeme Listesi

Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
göz kararı karabiber, kimyon, tuz
...
Kızartmak için;
Göz kararı sıvı yağ
...
Dış harcı için;
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu

(4 Kişilik - 20 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Pirinçleri yumuşayıncaya kadar suda haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Yarım kilo kıymanın yarısını doğradığınız soğanlarla kavurun.

Adım 2

Geniş bir kaba kavurduğunuz kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine 1 yumurtayı kırın. Karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin.

Adım 3

Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın. Derin bir kâseye iki yumurta kırın, biraz tuz koyup çırpıcıyla iyice çırpın.

Adım 4

Köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.