Kadirli'de Ev Hanımlarından Kış Hazırlığı

Kadirli ilçesinde, ev hanımları kış hazırlıklarına başladı.

Yaz mevsiminin bitmesinin ardından ilçede kışlık yiyecek hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Yapımı oldukça zahmetli olan "nar ekşisi"ni ise Kadirlili kadınlar, imece usulu yapıyor.

Kızyusuflu köyünde yaşayan Rahime Tarımcı, nar ekşisinin yapımının çok zahmetli bir yolculuğu olduğunu belirterek, "Toplanan narı bıçakla ortadan ikiye ayırarak, leğen içerisine koyuyoruz. Daha sonra narları sopa yardımıyla döverek, tanelerini kabuklarından ayırıyoruz" dedi.

Nar tanelerin temiz bir çuvalın içine konarak, sert ve temiz olan yüksek bir yerde suyunun çıkarıldığını anlatan Tarımcı, "Elde edilen nar suyu süzüldükten sonra bakır kazanlarda iyice kaynatılıyor. Bir süre kaynatıldıktan sonra nar suyu koyu hale geliyor. Soğuduktan sonra kavanozlara koyulan nar ekşisi artık kullanıma hazır oluyor" diye konuştu.

Muhabir: Menderes Özat / Mutlu Bozdağ