"Kahve beyazlatıcısının besin değeri yok"

KOCAELİ (İHA) - Şen, "Sütten beklenen fayda kahve beyazlatıcısından beklenmesin. Kahve beyazlatıcısının sütle alakası yok" dedi.

Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Mehmet Akif Şen, vatandaşların süt tozu adıyla "kahve beyazlatıcısı" kullandıklarına dikkat çekerek, "Özellikle kahvelerde süt tozu çok sık kullanılıyor ve sütlü kahve diye tabir ediliyor. Oysa süt tozu adıyla kullanılan madde süt tozu değil, kahve beyazlatıcısı. Bu ürünlerin etiketlerinde zaten süt tozu yazmaz. Kahve beyazlatıcı yazar" dedi.

Süt tozu üretilirken sütün kullanıldığını kaydeden Şen, "Süt tozu üretiminde süt, belirli sıcaklıktaki çeperlere püskürtülür ve kurutulur. Böylece süt tozu tamamen ineğin memesinden çıkan sütün kurutulması ile elde edilir. Kahve beyazlatıcıları ise süte göre besin değeri daha düşük olan veya hiç olmayan fabrika şartlarında çeşitli maddelerin karıştırılması ile yapılan ve içinde yalnızca süt aroması bulunan bir maddedir. Dolayısı ile bu maddenin sütten beklenen faydaları sağlamasını beklemek doğru olmaz.

Bunun yerine cezvede kaynatılan sütle kahveyi karıştırarak daha besleyici bir lezzet elde edilebilir" diye konuştu.

Bazı vatandaşların kahvede olduğu gibi bebek mamalarında ve pasta, tatlı ürünlerinde de kahve beyazlatıcısı kullandığını hatırlatan Şen, "Süt tozu kullandıklarını zannediyorlar, halbuki yanılıyorlar. Bunun yerine UHT süt kullanmaları besin değeri açısından daha doğru olur" tavsiyesinde bulundu.