Kahve çekirdeğinden bira yapımı

LONDRA (İHA) - Londra'da bir bira fabrikası, Ruanda'da yetiştirilen kahve çekirdeklerini işleyerek bira üretmeye başladı. Bu yeni bira, özellikle az sütlü kahve gibi sindirici içecekleri de seven, yetişkin alkol tutkunlarını hedefliyor. Biranın alkol oranı ise yüzde 4.

Bira üretiminde kullanılan kahve çekirdekleri, Ruanda'nın Butare eyaletinden getiriliyor. Kahve, Ruanda'nın en önemli ihraç ürünleri arasında. Ruanda kahvesinin en önemli özelliklerinden biri, bira üretimi için de uygun bir karışım içermesi. Bu farklı birayı üreten fabrikanın sahibi Alastair Hook, yaptığı açıklamada, bir şişe kahve birasının "rahatlatıcı" olduğunu söyledi. Ancak Hook'a göre, bu biradan 5 ya da 6 şişe içenler, uyumakta sıkıntı çekebilirler. Çünkü her şişe birada, bir bardak kahvedekine eş miktarda kafein bulunuyor.

Alastair Hook, birasını üretebilmek için, gözleri bağlı olarak Brezilya, Kolombiya ve Ruanda'da çok miktarda kahve tatmış. Ancak Ruanda kahvesindeki çikolata ve vanilya aramalarının, kafasındaki bira fikrine daha uygun olduğunu farketmiş. Hook, Brezilya ve Kolombiya'da üretilen kahvelerin ise daha fındıklı ve acı bir tada sahip olduğunu söylüyor.

40 derecede biraya çevrilen Ruanda kahvesinin ise "ipeksi ve kadife gibi" arzuladığı kıvamda olduğunu vurguluyor. Alastair Hook, biralı kahvesine talebin fazla olacağına inanıyor. Hook, İngiltere'nin önde gelen süpermarketlerinden Sainsbury's aracılığıyla haftada 2000 şişe bira satmayı umuyor. Kahveli bira, aynı zamanda barlar ve lokantalarda da içilebilecek. Ancak, Alastair Hook, birasının kafelerde satılmasının bu aşamada söz konusu olmayacağını düşünüyor. Hook, dünyanın önde gelen kafe zinciri Starbucks'a karşı ise mesafeli olşduğunu belirterek, "Ürünümü satamayacaklarını düşünüyorum. Öncelikle biramın lisansına sahip olmaları gerek" dedi.