Kakule ve Rezeneli Taze Fasulye
Tohumlar... Minicik bazen bir vanilya çubuğunun içindeki binlerce siyah tohum gibi ya da rengarenk yüzlerce farklı aromada... Ama aynı zamanda bir salyangoz edasıyla, emin adımlarla, fazlaca yol kat ettiler ve şimdi tabaklarımızda yer buluyorlar. Basit ve kökleşmiş bir kültürün yemeğine ya da her gün evde annemizin pişirdiği tanıdık bir tada eklenmiş değişik bir baharat sizi farklı kültürlerle aynı masaya oturtabilir. Kakule ve rezene tohumlarınız uzun zamandır rafınızda duruyorsa size küçük bir
Puanınız alınmıştır.
Malzeme Listesi
500 kg taze fasulye
3 adet domates
2 adet kuru soğan
göz kararı zeytinyağı
2 adet kakule tohumu
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
göz kararı tuz
1 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı içme suyu
(2 Kişilik - 30 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Şeker, sarımsak, rezene ve kabuğundan çıkarttığınız kakule tohumlarını havanda eziniz.
Adım 2
Küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında sotelerken havanda dövdüklerinizi tencereye ekleyiniz. Sotelemeye devam ediniz. Böylece soğanın kendi şekeri ve baharatlara eklediğimiz şeker karamelleşmeyi hızlandıracaktır.
Adım 3
Soğanların rengi kahverengileşmeye başlayınca rendelediğiniz domatesleri soğanı ve suyunu ilave edip pişmeye bırakınız. Bu aşamada tuzunu göz kararı ekleyebilirsiniz.
Adım 4
Dayanamayan sebze aşıklarına hemen sıcakken yahut soğuk olarak servis ediniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
Öğütülmemiş baharatlar her zaman daha yüksek aromaya sahiptir. Bekleyerek tadını hatta rengini kaybetmiş bir baharat yerine güzel bir havan sizi yarı yolda bırakmayacaktır.
