Kalburabastı

Malzemeler:

Şerbet için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Hamur için:

3 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı pudra şekeri
½ paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1 paket Sana Hamurişi
½ çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta

İçi için:

İri kıyım ceviz içi

Üzeri için:

Toz Antep fıstığı

Yapılışı:

Şerbet için, bir tencereye suyu ve toz şekeri koyup ocağa alın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Hamur için unu derin bir kaba eleyin. Üzerine irmik, pudra şekeri, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
Oda sıcaklığındaki Sana Hamurişi'ni, yoğurdu ve çırpılmış yumurtayı da koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. Ortasına ceviz içi koyun ve kenarlarından birleştirerek kapatın. Bir rende ya da kevgir yardımı ile üzerine dilediğiniz şekli verin ve bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 °C fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve en az 4-5 saat şerbetini emmesi için dinlendirin.

Pişirme Önerisi: 180 °C fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Bekleme Önerisi: Şerbetle birlikte 4-5 saat dinlenmeye bırakın.