Kandil simidi nasıl yapılır? Susamlı ve susamsız kandil simidi tarifi ve malzemeleri...

Önceleri kandil vakitlerinde tatlı ve tuzlu yemekler hazırlanarak dağıtılırdı. Daha sonra ise delikli, halka şeklinde yapılan çeşitleri çıktı. Her mahallede kandil simidi yapılarak, komşulara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılırdı. Daha sonra ise bu yiyecek kandil günleri için bir gelenek haline geldi.

KANDİL SİMİDİ TARİFLERİ

KANDİL SİMİDİ MAHLEPSİZ
Malzemeler;
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi

1. 5 çorba kaşığı şeker
   1 tatlı kaşığı tuz
   125 gram margarin
   Yarım çay bardağı sıvı yağ
   2 çay kaşığı kabartma tozu
   3 su bardağı un

Üzeri için;
1 yumurta beyazı
Susam
Çörek otu

KANDİL SİMİDİ YAPIMI

• Oda sıcaklığındaki margarin sıvı yağ sirke yoğurt tuz şeker yumurta sarısı karıştırılır ardından un ve kabartma tozu eklenir.

• Kulak memesi kıvamına gelindiğinde ceviz büyüklüğünde hamur alınır elle açılıp çay bardağı ile kesilir ortasını da şişe kapağı ile keseriz ardından yumurta beyazına ve susama bularız 180 derece de 20 dakika pişiririz.

• Tarifin yapımında elma veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Ekleyeceğiniz sirke simitlerin kıyır kıyır olmasını sağlar ve simitlerden sirke kokusu kesinlikle almazsınız.

PEKMEZLİ KANDİL SİMİDİ TARİFİ
Hamuru İçin;
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket eritilmiş margarin
1 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için;
Pekmez sade soda
Bolca susam

YAPILIŞI

• Kabın içerisine erittiğimiz katı yağ hariç tüm malzemeleri ekliyoruz.
• En son erittiğimiz bir süre soğuttuğumuz katı yağı da yumurtayı pişirmeyecek şekilde ekliyoruz ve yumuşak hamur olana kadar yoğuruyoruz.
• Daha sonra ceviz büyüklüğünde toplar alıp uzun şeritler yapıp birleştirip halka şekil veriyoruz.
• Ardından hazırladığımız soda ve pekmez karışıma batırıp susama bulayıp tepsiye diziyoruz.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Ağızda dağılan kandil simidimiz hazır. Şimdiden afiyet olsun.