Kanser ilacının hammaddesi fındık
ORDU (İHA) - Marmara Üniversitesi Sağlık Eğitim Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emel Alphan, ABD'de kanser tedavisinde kullanılan ilacın hammaddesinin fındık ve fındık ağacından elde edildiğini söyledi.
FİSKOBİRLİK tarafından 2 ayda bir yayınlanan dergiye açıklamalarda bulunan Alphan, fındığın içerdiği antioksidan bileşiklerin E vitamini sebebiyle kanser türlerinde koruyucu rol oynadığını da anlattı. Prof. Dr. Emel Alphan, "Amerikan Kimya Derneği, son araştırmalara göre kansere karşı üretilen 'Taxol' adlı ilacın hammaddesinin fındık ve fındık ağacından elde edildiğini açıkladı. ABD'liler, ayrıca Taxol'un kanserin yanı sıra böbrek hastalığı, Alzheimer ve meme kanseri gibi hastalıkların da tedavisinde kullanılabileceğini saptadı" dedi.
Ordu Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim görevlisi Dr. Atilla Şimşek de, günde yaklaşık 100 gram fındığın doğrudan veya farklı besin maddeleriyle birlikte tüketilmesinin çok faydalı olduğunu söyledi. Yaklaşık 100 gram fındıktaki proteinden sağlanan enerjinin toplam enerjinin yüzde 11.7'sine eşit olduğunu belirten Şimşek, "Fındık kolesterol seviyesini azaltır. Fındığın içerdiği linoleik asit, kandaki pulcukların çökelmesine ve damar içi daralmasına engel olmaktadır. Fındık yağı, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde, çoklu doymamış yağ asitlerinin doymuş yağ asitlerine oranı bakımından diğer yağ çeşitlerine nazaran en uygun orana sahiptir" diye konuştu.
Fındığın protein miktarının yumurta ve tahıllardan yüksek, et ve baklagillere de hemen hemen eşit olduğuna da değinen Şimşek, "100 gram iç fındıkla protein ihtiyacının yüzde 22'si karşılanabilmektedir. Fındıkta en fazla bulunan arginin amino asidi, koroner kalp yetmezliği riskini önlemede kan damarlarının gevşemesinde rol alan bileşiklerin sentezine yardımcı olmaktadır" şeklinde konuştu.
Fındıkta tuz oranının da az olduğunu vurgulayan Şimşek, tuz bakımından düşük beslenme programlarında ve yüksek tansiyonu olan hastalarda fındık tüketiminin fazla sorun olmayacağını da kaydederek, şöyle devam etti:
"Fındıkta sodyumun düşük, magnezyum, kalsiyum ve potasyumun yüksek olması, vücutta kan basıncının düzenlenmesinde rol oynamaktadır. Fındık, özellikle kemik ve diş gelişmesi için gerekli kalsiyumu süt ürünleri, pekmez, asma yaprağı ve meyveler içinde de bademden sonra en fazla içeren meyvedir. Ayrıca kansızlık, sindirim ve solunum sistemi hastalıklarının önlenmesinde de etkilidir."
