Kanser Ve Beslenme

Gümüşhane Halk Sağlığı diyetisyeni Burcu Akgün, kanserin birçok faktöre bağlı ortaya çıkan hastalık olduğunu, çevresel ve genetik faktörler kadar yanlış beslenmenin de kanser oluşmasına sebep olduğunu bildirdi.

Akgün, yaptığı açıklamada, içecek ve yiyeceklerin özellikle karaciğer, pankreas, yemek borusu kanserleri ile direkt ilişkisi olduğunun kesinlik kazandığını belirtti.

Sigara kullanımı, tuzlanmış ve tütsülenmiş besinlerin aşırı alımı, posalı besinlerin az tüketimi, uygunsuz çalışma koşulları, bakteri ve virüs enfeksiyonlarının hızlı gelişmesi, çok miktarda yapay kimyasalın alınması, aşırı alkol alımı, düzensiz yaşam, çok eşlilik, aşırı yağ ve yağlı besinlerin alımı, stres, taze sebze ve meyve tüketiminin az olması, radyasyona maruz kalmanın kanser riskini artırdığını vurgulayan Akgün, "Kanseri önlemek için sağlıklı vücut ağırlığına ulaşımın sağlanması, meyve ve sebzelerin tüketilmesi, kuru baklagiller ve tam tahıllı besinlere yönelinmesi, egzersiz yapılması, tuz kullanımına dikkat edilmesi, rafine edilmiş yiyeceklerden uzak durulması gerekmektedir" dedi.

Yağlı ve yaşlı koyun, sığır, keçi, tavuk eti, domuz eti ve pastırması, salam, sucuk, sosis gibi nitrit ve nitrat eklenmiş besinler, tereyağı, içyağı, tuzlanmış ve tütsülenmiş besinler, derin yağda kızartılmış kızartmalar, doğrudan ateşte pişirilmiş etler, yağlı etlerden yapılan yemeklerin kanser riskini artırdığını ifade eden Akgün, sebzelerden soğan, sarımsak, brokoli, lahana, havuç, ıspanak, marul, kıvırcık, salatalık, pazı, asma yaprağı, karnabahar, pırasa, şalgam, turp, maydanoz, tere, roka, biber, fasulye, bakla, mantar, enginar, kabak, domates, pancar ve bamya, meyvelerden portakal, greyfurt, limon, kuşburnu, böğürtlen, kızılcık, elma, armut, ayva, erik, kiraz, vişne, çilek, nar, kavun, karpuz, üzüm, incir, muz, dut, hurma ve yeni dünyanın, kuruyemişlerden ceviz, badem, fındık, leblebi, kestane, tahıllardan tam buğday ekmeği, kepekli ekmek, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği, bulgur, yarma, hayvansal besinlerden az yağlı süt, yoğurt, peynir, çökelek, yumurta, karaciğer, böbrek ve kuru baklagillerden yeşil, kırmızı mercimek, nohut, kuru fasulye, barbunya ile soya fasulyesinin kanser riskini azalttığını söyledi.

Kanserin birçok faktöre bağlı ortaya çıkan hastalık olduğunu, çevresel ve genetik faktörler kadar, yanlış beslenmenin de kanser oluşmasına sebep olduğunu kaydeden Akgün, kanserden korunmak için sağlıklı ve dengeli beslenme biçimiyle besin çeşitliliğinin sağlanması gerektiğini belirtti.

Muhabir: İbrahim Özdemir