Karayemiş meyvesi hücre yeniliyor
TRABZON (İHA) - Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü'ndeki akademisyenlerin 1.5 yıldır karayemiş isimli meyve üzerinde yaptığı bilimsel çalışma sonunda, Doğu Karadeniz Bölgesi'nde bolca yetişen bu meyvenin, hücre yenilediği ve bu özelliği sayesinde kanser gibi birçok hastalığın tedavisinde etkili olduğu belirlendi.
KTÜ öğretim üyelerinden Yard. Doç. Dr. Sevgi Kolaylı, Dr. Celal Duran ve Araştırma Görevlileri Murat Küçük ve Barboros Dinçer'den oluşan ekip, araştırmasına mekanik olarak parçaladığı karayemişin posasını atarak sulu kısmını incelemeye başladı. Konuyla ilgili olarak açıklama yapana Dr. Duran, "Elde edilen sıvı içeriği mineraller yönünden incelendi. Sonuçlar oldukça sevindirici çıktı. 1 kg. karayemişte 2 bin 215 ml potasyum, 55 ml sodyum, 179 ml magnezyum, 153 ml kalsiyum, 0.9 ml bakır, 1.9 ml çinko, 8.3 ml demir ve 24.2 ml mangan tespit edildi. 2 ay kimyasal yöntemle karayemişteki antioksidan kapasite ve aktivitelerinin belirlendiği çalışmada sulu çözentide oldukça yüksek miktarlarda çıkan antioksidan maddeler saptandı. Buna karşın bakır ve çinko gibi ağır ve zararlı maddelerin çok düşük miktarlarda olduğu tespit edildi" dedi.
Karayemişin içindeki antioksidan madde miktarının evrensel standartlar olan BHT, C-Vit ve Trolox ile karşılaştırıldığını belirten araştırma grubu üyeleri, "Bu karşılaştırma sonucunda karayemişin uluslararası standartlarda kıyaslanabilir aktivite gösterdiğini saptadık. Bilindiği gibi hastalık, stres veya yağlı besinlerin oluşturduğu zararlı oksidanlar vücutta hücre tahribatına ve erken çökmeye neden olmaktadırlar. İşte karayemişten elde edilen antioksidanlar, vücudu oksidanların zararlı etkilerine karşı koruyor. Antioksidan; alzheimer, diyabet, doku ve cilt hastalıklarına karşı fayda sağlıyor. Vücutta hücre yenilenmesini sağlayarak kansere karşı etkili oluyor" diye konuştular.
Antioksidan'ın sadece insanlar için değil, besinlerin bozulmaması içinde kullanılabileceğini belirten çalışma grubu üyeleri, bu maddenin tereyağı ve benzeri gıdalara katılarak bozulmaya karşı önlem alınabileceğini ifade ettiler. Vücudun antioksidan ihtiyacını kendi kendine sentezleyerek karşılaması yanında dışardan ilaçla takviye alabileceğini söyleyen çalışma grubu üyeleri, karayemişin ilaç ve gıda endüstrisi için öneminin arttığına da dikkat çektiler.
