Karnıyarık Çeşitleri

Karnıyarık çeşitlerinden biri olan Şıh-el Mihşe, Hatay yöresine özgü bir tat olarak sofraları zenginleştirir. Karnıyarıktan farkı içerisinde mercimek kullanılması.

Malzeme Listesi

4 adet patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı fesleğen
2 tatlı kaşığı kimyon
göz kararı tuz
göz kararı yoğurt

(4 Kişilik - 35 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

1 su bardağı olarak hazır bulundurduğunuz mercimeği su ile dolu bir kaba alın. Bir saat boyunca mercimeğinizi bu su dolu kapta bekletin.

Adım 2

Mercimeğin çıkan kara suyunu süzün.

Adım 3

Bir tencereye 2 bardak su ile mercimekleri boşaltarak mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 4

Patlıcanlarınızın her birine üçer adet uzunlamasına yarık açın.

Adım 5

Patlıcanlarınızı tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Bu şekilde hem patlıcanların acısı gidecek, hem de patlıcanın yağı çok fazla emmesine engel olunur.

Adım 6

Soğanı doğradıktan sonra bir tencerede biraz kavurun. Sonrasında fesleğen, kimyon, salça, zeytinyağını, mercimekleri ve tuzu karıştırın.

Adım 7

Patlıcanları bir tencereye dizin ve hazırladığınız karışımları patlıcanların yardığınız kısımlarına doldurun.

Adım 8

Patlıcanları yerleştirdiğiniz tencereyi ocağın üzerine alın. İki bardak su ekleyerek karnıyarıkları kısık ateşte pişirin.

Adım 9

Servis tabağına yerleştirdiğiniz karnıyarıkları yoğurt ve yeşillikler ile servis edin.