Kastamonu Usulü Toyga Çorbası

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü ve haşlama suyu

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı (tepeleme) un

1 çay bardağı pirinç

4 su bardağı kaynar su

1 tatlı kaşığı kuru nane

2 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

Yapılışı

Adım 1

Tavuk göğsünü küçük bir tencereye alıp üzerine kapatana kadar su koyun ve haşlayın.

Adım 2

4 su bardağı kaynar suya, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip arada bir karıştırarak 13-15 dk pişirin.

Adım 3

Yoğurdu geniş bir kaseye alıp, un ile çırpın ve pürüzsün bir kıvama getirin.

Adım 4

Haşlanan tavuk göğsünü ince parçalar halinde didikleyin.

Adım 5

Tavuk suyunu içindeki pirinçler pişmiş olan kaynar suya ilave edin.

Adım 6

Un ve yoğurt karışımına kaynamakta olan tavuk suyu ilaveli çorba suyundan azar azar ekleyip karıştırın.

Adım 7

Ilımış yoğurdu kaynar suya ağır ağır ekleyin, sürekli karıştırarak kaynayana dek bekleyin.

Adım 8

Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsünü tencereye ilave edin.

Adım 9

5 dakika daha arada bir karıştırarak çorbayı pişirin.

Adım 10

Tereyağını sos tenceresinde eritin ve naneyi üzerine döküp birkaç dakika kavurun.

Adım 11

Nane sosunu çorbanın üzerinde gezdirip son kez karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.