Kayın Mantarı Üretimi Yaygınlaşıyor

Antalya'nın Korkuteli ilçesinde şapkalı kültür mantarından sonra kayın mantarı üretimi de yaygınlaşıyor.

Akdeniz Üniversitesi Korkuteli Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Yrd.Doç.Dr. Halil Demir, "Korkuteli MYO olarak bu konuda farklı araştırmalar yaparak üreticilerimizin yararlanacağı bilgiler elde etmeyi hedefliyoruz" dedi. Pamuk atıklarının kullanılarak kayın mantarı üretiminin yapılabilirliği ilgili proje geliştirdiklerini belirten Yrd.Doç.Dr.Demir, "Kayın mantarı üreticisi Necati Top ile birlikte kendi üretim odasında, üretici koşullarını yansıtması amacıyla bu projemizi yürütüyoruz" dedi.

Üretimin her aşamasını kontrollü şekilde yaptıklarını kaydeden Yrd.Doç.Dr.Demir, "Yetiştirme ortamı ve elde edilen mantarda yapılan analizlerle yetiştiricilik aşamalarındaki değişimleri gözlemliyoruz. Ayrıca insan beslenmesi açısından da kayın mantarının besleyiciliği ortaya koymaya çalışıyoruz" diye konuştu.