Keşkeklerini Şenlikle Yediler

Tefenni ilçesine bağlı Beyköy beldesinde, belediye tarafından bu yıl 3'üncüsü düzenlenen Keşkek Şenliği, renkli görüntülere sahne oldu.

Orta Asya'dan günümüze kadar süregelen keşkek geleneği, Burdur'da yaşatılmaya devam ediliyor. Halen düğünlerde misafirlere ikram edilerek devam ettirilmeye çalışılan keşkek geleneği, Beyköy beldesinde düzenlenen festivalle yaşatılmaya çalışılıyor.

Keşkek yapmak için önce dibek taşı denilen ve meydanda bulunan içi oyuk taşa buğday konuluyor. Buğdayın ezilmesi için dibek taşının içine birkaç küçük taş parçası atılıyor. Köy veya mahalle gençleri, dibek taşında bulunan buğdayı ezmek için 'soku' denilen tahtadan yapılmış aletlerle sırayla vurmaya başlıyor. Bu sırada davul ve zurna çalınıyor. Halk oyunları oynanıyor. Çalınan yöresel ezgiler arasında özellikle Teke yöresinde "Ali Bey Türküsü" diye bilinen uzun hava yer alıyor.

Dibek taşında ezilen buğday, davul zurna eşliğinde keşkek yapılacak alana götürülüyor. Buğday suyla temizlendikten sonra kazanlarda kaynayan suda beklemeye bırakılıyor. Bir süre bekledikten sonra kaynatılmaya başlanan keşkeğe çeşitli baharatlar ile yöreye özgü tereyağı katılıyor.

Kaynayarak kıvama gelen keşkeğin üzerine en son Burdur'a özgü 'Höşmerim' denilen kaymak konularak ikrama hazır hale geliyor.

Keşkeğin tarihinin çok eskilere dayandığını ifade eden Beyköy Belediye Başkanı Duran Şenay, "Keşkeğimizin lezzetli olmasının sebebi, topraklarımızın iyi olmasındandır. Burada yetişen buğdayların leziz olması ve yöremize ait 'Höşmerim' denilen kaymağın keşkeğe konulmasıyla daha güzel bir tat vermektedir" dedi.

Keşkek geleneğinin artık yok olmaya yüz tuttuğunu, bu nedenle unutulmasını önlemek maksadıyla Keşkek Şenliği düzenlediklerini anlatan Şenay, "Türkiye'nin çeşitli yerlerine dağılmış hemşehrilerimizi yılda bir defa da olsa bir araya getirerek birlik ve beraberliği sağlamak istedik" diye konuştu.

Şenlikte, keşkek ikramının ardından konser ve havai fişek gösterileri yapıldı.

Muhabir: Murat Çoban