Keskinoğlu’ndan ramazan sofralarına yeni lezzetler

Keskinoğlu, özenle kurulan ramazan sofraları için piliç etiyle hazırlanmış yeni lezzetler sunuyor. Yıllarca eskimeden günümüze gelen Türk mutfağının lezzetleri arasından piliç etli içli köfte, tavuklu su böreği ve Arnavut ciğeri, iftar sofralarında yerini aldı.
Türk damak tadındaki siyah etin yerini piliç etiyle farklılaştıran Keskinoğlu'nun piliç etli içli köftesinin harcında kalça eti kullanıldı. Soğan, maydanoz, kuş üzümü, çam fıstığı, Antep fıstığı, ceviz, tuz ve karabiber karışımıyla hazırlanan içli köfte, fritözde veya 180 derece yağda 5-6 dakika kızartılarak ya da mikrodalga fırında ısıtılarak servis ediliyor.
Unuyla, yağıyla ve iç malzemesiyle yeni bir lezzet vaat eden Keskinoğlu tavuklu su böreğinin lezzet formülündeki en önemli farklılıkların başında ise hamurunda baklava unu kullanılması geliyor. Ocakta pişirilen böreği servise hazırlamak için 180 derecelik fırında 10-12 dakika ya da mikrodalga fırında 5 dakika ısıtmak yeterli oluyor.
Keskinoğlu’nun saraylara layık sofralar için ramazanın son gözdesi olarak sunduğu, özel bir karışımla harmanlanan Arnavut ciğeri de lezzetin tanımını yeniden arayanların tabaklarını taçlandıracak.