Kestaneli Mantarlı Dana Pirzola

Pirzola daha önce bu kadar lezzetli olmamıştıı. Afiyet olsun minnoşlar =)

Malzeme Listesi

1 kg dana pirzola
3 yemek kaşığı hardal
8 dilim kepekli ekmek
1 su bardağı porçini mantar
1 su bardağı haşlanmış kestane
3 dal ada çayı
1 adet portakal
4 yemek kaşığı frenk üzümü reçeli ya da kuş üzümü
göz kararı zeytin yağı

(6 Kişilik - 120 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayalım. Daha sonra pirzolaları tuz ve karabiberle baharatlayıp, iyice ısınmış tavada her taraflarını yaklaşık 4 dakika kadar mühürleyelim. Daha sonra pirzolaları fırın kabına alıp her iki yüzüne da hardal sürelim (1 yemek kaşığı hardalı ayırın, onu daha sonra sosumuza ekleyeceğiz)

Adım 2

Blenderın içine kestane, mantar, kepekli ekmek,ada çayı, zeytin yağı, tuz ve karabiber ekleyip hepsini çekelim. Daha sonra bu karışımı hardallı etlerimize buluşturup bütün etleri bu karışımla kaplayalım. Fırında yaklaşık 1 saat 10 ya da 20 dakika kadar pişirelim.

Adım 3

Bu sırada sosumuzu hazırlayabiliriz. Portakal sıkıp suyunu sos tenceresine alalım. İçerisine reçeli ve ayırdığımız 1 yemek kaşığı hardalı ekleyip kısık ateşte hepsi pürüzsüz bi şekilde karışana dek pişirelim. Damak tadınıza göre arzu ettiğiniz baharatlar ekleyip çeşnilendirebilirsiniz.

Adım 4

Etler fırından çıkınca yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirelim. Sosla servis yapalım. Afiyet olsun minnoşlar =)