Kilis Yemekleri Kitap Haline Getirildi

Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü tarafından birbirinden lezzetli olan Kilis Mutfağına ait yemekleri korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için Kilis Yemekleri kitabı yayımlandı.Kilis Valisi Süleyman Tapsız’ın talimatları doğrultusunda Kültür Turizm Müdürlüğü tarafından hazırlanan ‘’Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri” kitabı yayımlanarak dağıtımına başlandı.Yöresel Kilis yemeklerinin yaşatılması, tanıtılması ve bilinirliğinin artırılması gerektiğini belirten Vali Süleyman Tapsız, ‘’Kilis’in tarihi ve kültürel özellikleri yanında, Kilis Tava’dan Oruğuna, Kübülmişeden, İçli Köfteye, Öcceden Sucuk Hamraya, Ekşili Yahniden Şığıl Meşkiyeye, Firik Pilavından Yoğurtlu Köfteye kadar eşsiz bir mutfak kültürüne sahip, bunu tanıtmak hepimizin görevidir’’ dedi.Fastfood kültürünün hızla yaygınlaştığını vurgulayan Vali Süleyman Tapsız, ’’Gelen misafirlerimiz restoranlarda, lokantalarda ağırlanmaya başlandı. Annelerimizin özene bezene hazırladığı yemekler artık zahmetli diye yapılmıyor. Tabi yemeklerimiz de unutulmaya yüz tutuyor. Kültürümüzün önemli öğelerinden olan yemeklerimizi, yapılışlarını, tarifini kayıt altına alalım ve gelecek kuşaklara aktaralım istedik’’ ifadelerini kullandıKilis’in geleneksel mutfak zenginliğinin kayıt altına alınarak gelecek kuşaklara aktarılması sorumluluğu ve görevini yerine getirmekten dolayı mutluluk duyduğunu belirten Vali Tapsız, ”Raife Tuncay Belgin tarafından hazırlanan ‘’Geçmişten Günümüze Kilis Yemekleri” kitabında, yemekle ilgili kültürel öğelerimize de yer verilerek, üzerinde titizlikle çalışıldı. Yemekler aslına uygun yapılarak resimlendi. Büyük özverilerle basıma hazırlandı ve Kilis Yemekleri Kitabı kültür hayatımıza kazandırıldı. Kitabın basımında emeği geçen herkese teşekkür ediyorum’’ dedi.