BİZE ULAŞIN
1 adet orta boy karnabahar
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
5 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
göz kararı kırmızı pul biber
göz kararı yenibahar
1/2 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
göz kararı karabiber
göz kararı tuz
(5 Kişilik - 20 dakika)
Karnabaharı yıkadıktan sonra, çiçeklerini ayırıp sap kısımlarını kesin ve süzgeçte suyunun süzülmesi için biraz bekleyin.
Karnabaharları blender da bulgur ebadına gelinceye kadar çekin.
Derince bir tavaya alıp 2-3 dakika kavurun ve büyükçe bir kaseye aktarın.
Aynı tavaya zeytinyağını koyup kızdırın ve yemeklik doğranmış kuru soğanlarınızı ve ince kıyılmış sarımsaklarınızı ilave edip soğanlar sararana kadar kavurun.
Biber salçasını da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ocaktan alıp karnabaharın içine dökün ve iyice yedirene kadar karıştırın.
İnce kıyılmış taze soğanları ve maydanozu da ilave edin.
Limon suyu, nar ekşisi ve baharatları da ilave edip karıştırın.
Tamamen soğuyunca kuru domatesleri de ekleyip servise edebilirsiniz.
Arzunuza göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
