Kırmızı et ile tavuk etini yan yana tutmayın
Etlerin genelinde sağlığa zararlı olmayan bir florası olduğunu belirten Meram Belediyesi Veterinerlik Müdürü Mehmet Ekici, kırmızı et ile tavuk etinin aynı ortamda durmasının bakteri florasının birbirine geçmesine yol açtığını ve zararlı toksin üreteceğini söyledi.
Kırmızı et ile tavuk etinin bulundurduğu bakteri çeşidinin farklılıklarını anlatan Veteriner Hekim Mehmet Ekici, "Etlerin genelinde sağlığa zararı olmayan bir florası var. Kırmızı et ile tavuk eti aynı ortamda bulunduğunda tavuk etinin kokusu ete, etin kokusu da tavuk etine geçebilir. Et ile tavuk etinin bakteri florası farklıdır. Tavuk etindeyken zararsız olan bakteri florası, ete geçtiği zaman çabuk üremeden kaynaklanan zararlı toksin üretimi olur. Aynı şekilde bu, kırmızı etten tavuk etine geçen bakteri florasından da kaynaklanabilir. Bunun için kırmızı et ile tavuk etinin birarada bulundurulması uygun değil" dedi.
Kırmızı et ve tavuk eti satan yerlerin TSE standartlarına göre dizayn edilmesi gerektiğini vurgulayan Ekici, "Kasap dükkanının statüsüyle tavuk eti satımının statüsü birbirinden farklıdır; hatta aynı markette bulundurulması bile bazı hükümlere bağlanmıştır. Ama bu konuda esnek davranıldığı için biz sadece reyonu ayırmakla tedbirimizi alıyoruz. Meram Belediyesi bölgesinde bulunan tüm kasaplarda bu uygulamayı yapıyoruz. Bunu aslında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın yapması gerekiyor" şeklinde konuştu.
