Kış Aylarının Sembolü Haline Gelen Kestane Yoğun İlgi Görüyor

Gaziantep'te kış aylarının günden güne etkisini artırması ile birlikte kestane satışlarında yaşanan artış, kestane satıcılarının yüzünü güldürüyor.Gaziantep'te, mangal üzerinde közlenmiş kömürde pişirilen kestane, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmez tatları arasında bulunan kestane, ortadan ikiye bölünerek közlenmiş kömür üzerinde 20 dakikaya yakın pişiriliyor. Közlenmiş kömür üzerinde pişip, yemeye hazır hale gelen kestaneler ise sıcak ve enfes tadıyla Gazianteplilerin damak tadına hitap ediyor. Uzun kış akşamlarında sobanın üzerinde pişirilen kestane, dede, nine, oğul ve torunları bir araya getirerek eşsiz sohbetler eşliğinde tüketiliyor.30 yıldan bu yana kestane satıcılığı yaptığını belirten Mehmet Yılmaz, “Kestanenin 100 gramı 1 lira. Vatandaş da genelde 100 gram alıyor. Kestane kış aylarının bir sembolüdür. Kış aylarında vatandaşlar kestaneye yoğun ilgi gösteriyor. Kestane sıcak olduğu için vatandaşların hoşuna gidiyor. Genelde vatandaşlar, 250 gram, 100 gram, 50 gram kestane alıyorlar” dedi.Kestane satıcısı Yılmaz, özellikle duraklarda bekleyen vatandaşların kestane aldıklarını belirterek, kestanenin pişirilmesi hakkında bilgiler verdi. Yılmaz, kestanenin pişirme aşamasında, ortadan ikiye kesilmesi gerektiğini belirterek, “Kestaneyi çizmezsen pişirme aşamasında patlar. Kestane altında kömür ile pişiriliyor. Ocağın altını kapatınca kestane daha iyi pişiyor. Kestaneyi alırken pahalıya alıyoruz. Burada satarken kar etmemiz lazım. Onun için biraz da biz fiyat farkı ekleyince vatandaş pahalı buluyor’’ şeklinde konuştu.