Kızartma yağı kaç kere kullanılır?
Hemen hemen herkesin severek tükettiği kızartma, sağlık açısından pek iç açıcı bir tarif değildir. Lezzeti hepimizi mest eden kızartmayı en doğru ve uygun şekilde pişirmek çok önemli.
Kızartma, birçok kişi tarafından sevilen enfes bir yemek çeşididir. Fakat trans yağ oranı yüksek olan bazı yiyecekler, kızgın yağ ile birleştiğinde kanserojen madde açığa çıkar. Kanserojen madde yoğunluğuna sebep olan kızartma yağı, birden fazla kullanıldığında ise sağlığı gerçek anlamda tehdit eder.
KIZARTMA YAĞI KAÇ KERE KULLANILIR?
Kabak, havuç ve patates gibi sebzelerin kızartılmasında kullanılan yağ maksimum 3 kez üst üste kullanılmalıdır. Bu durum patlıcan ve biber için geçerli değildir. Çünkü bu 2 sebze tadını yağa bırakır. Sonraki kızartmaların ise tadı değişir. Bu sebeple maksimum iki kez kullanımı tavsiye edilir.
Unlu ve yumurtalı kızartmalar sonrası arta kalan yağın ise tekrar kullanımı tavsiye edilmez. Yağın kıvamı değişir ve sağlık açısından son derece tehlikeli bir hal alır.
KIZARTMA YAĞI NASIL SAKLANIR?
Kızartma yağını saklamak için öncelikle tamamen soğumasını beklemelisiniz. Ardından yağı ince delikli bir süzgeçten geçirmelisiniz. Sakladığınız yağda kesinlikle yemek kalıntıları olmamalı. Yağı tamamen süzdükten sonra cam kavanozda buzdolabında saklayın.
