Koçarlı’nın Patentli Pidesi Yenipazar Ve Karacasu Pidesi’ne Rakip Oldu

Aydın’ın Koçarlı İlçesi’nde 40 yıldır pidecilik yapan Ali Kadir Tağ, kendine has ürettiği ve yörede oldukça beğenilen pidesine patent aldı. Künar ile ürettiği pidesi ile nam salan Ali Kadir Tağ’ın yeni ürünü ile Karacasu ve Yenipazar Pidesi’ne Koçarlı’dan rakip çıktı.

Aydın’da birçok pide çeşidinin bulunduğunu hatırlatan Pide Ustası Dağ, bu pidelerin kendisine has özellikleriyle markalaşması gerektiğini söyledi. Yaklaşık 40 yıldır bu mesleği yürüttüğünü dile getiren Dağ, “Üretilen tüm pidelerimiz tadılmaya değer. Hemen her ilçemizin kendine özgü pideleri vardır. Ancak her ustanın kendine has marifeti pideye ayrı bir tat verir” dedi.

40 yıldır pidecilik yapan ve künarlı, tahinli pidesi ile sektöre yeni bir tat sunan Ali Kadir Dağ, patentini aldığını yeni pide çeşidinin hazırlanışını “Açılan hamuru şeker ve tahinle yoğurmak gerekir. Daha sonra hamur üç dört dakika dinlenmeye verilir. Dinlenen hamur tekrar açıldıktan sonra tahin ve tereyağı sürüldükten sonra üzerine bir miktar şeker serpiştirilerek fırına bırakılır. Üç dakika fırında bırakılan pide çıkartılarak müşterinin talebi doğrultusunda Antep Fıstığı, ceviz ya da künar konulur. Daha sonra da bir miktar pekmez ya da bal üzerine serpiştirilip servise hazır hale getirilir. Ama en önemlisi ustanın marifeti ve içerisindeki ürünlerin miktarlarını iyi ayarlamaktır” sözleri ile özetledi.

Müşterinin damak zevkine uygun her türlü pideyi de ürettiklerini dile getiren Pide Ustası Dağ, şeker hastalarına yönelik de diyet servislerinin olduğunu belirtti.