Köftenin yanına eşi benzeri olmayan bir tat: Kırmızı biberli ve ançuezli piyaz

Karşınızda Donatello'nun ançuezli piyazı! Bu muhteşem lezzete ulaşmamız için yapmamız gereken tek şey, özenle hazırlanmış bu tarifi birebir uygulamak. Tabii ançuezin afrodizyak etkisini de atlamamak gerek.

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1/2 demet dereotu
2 adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
2 adet kırmızı biber (tercihe göre acı biber)
4 adet cherry domates
1 adet haşlanmış yumurta
4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
12 adet ançuez
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Kuru fasulyeyi bir gün öncesinden iyice yıkayıp ıslatın.
Beklemiş kuru fasulyeyi derin bir tencere içerisine alıp su ilavesi ile kısık ateşte haşlayın.
Kuru soğanların kabuklarını soyun. Soyulan kuru soğanları küp şeklinde ya da halka şeklinde doğrayın.
Haşlanmış yumurtayı sekiz eşit parçaya bölün.
Yeşil soğanları ve dereotunu ince ince kıyın.
Kırmızı biberleri önce ortadan ikiye bölün ve ince ince dilimleyin.
Ançüezleri ince ince dilimleyin.
Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Cherry domateslerin yerine küçük tarla domateslerini de tercih edebilirsiniz.
Daha önceden haşlanmış mısırları iyice süzün.
Haşlanmış fasulyeyi iyice süzdükten sonra karıştırma kabına alın. Doğranmış kuru soğan, yeşil soğan, dereotu, kırmızı biber ve haşlanmış mısırı ekleyip iyice harmanlayın.
Hazırlanan sosu piyaz içerisine ekleyip salata kaşığı ile karıştırın.
Hazırlanan piyaz karışımını salata kaselerine eşit şekilde paylaştırın.
Dilimlenmiş ançüezleri, cherry domatesleri ve yumurtayı salata kasesi üzerine ekleyin.
Bekletmeden servis edilebildiği gibi soğuk olarak da servis edebilirsiniz.
Sosun hazırlanacağı kap içerisine zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin.
Zeytinyağı sirke karışımı içerisine limon suyunu ekleyin.
Son olarak karabiber, pul biber ve tuz ilavesini yapın ve çırpma teli ile iyice karıştırın.