BİZE ULAŞIN
Çayın yayında yenecek en güzel tatlılardan biri olan kolay elmalı kurabiye elma, tarçın, ceviz ve almanın bir araya geldiği tam bir lezzet uyumudur. Pastanelerde de en çok rağbet gören kurabiye çeşitlerinden biri olan elmalı kurabiyelerden evde de yapabilirsiniz.
Kolay elmalı kurabiye tarifi için malzemeleri 2 ana grupta topladık. Kurabiye hamuru ve iç malzemesi. Kurabiyenin lezzetli olmasında özellikle kurabiye hamurunun tutturulması en önemli kısım.
250 gr margarin (yumuşak olmalı)
1 su bardağı yoğurt,
1 çay bardağı pudra şekeri veya toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (takriben 4-5 su bardağı)
Yumurta
6-7 orta boy elma
1 su bardağı şeker
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
2-3 yemek kaşığı kuru üzüm
2 tatlı kaşığı tarçın
İç malzemenin yapımına elmaları soyup rendeleme ile başlayın. Rendelediğiniz elmaları bir tencerede 4 yemek kaşığı şeker ile 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin (suyunu çekmeli). Elmalar pişinde ocağın altını kapatın ve 2 tatlı kaşığı tarçın ile 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
İç malzeme soğurken kurabiye hamurunu yapabiliriz. Bunun için 250 gr margarin, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabarma tozu, 1 paket vanilya ve 4-5 su bardağı unu bir kaba koyup karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur harcını ele yapışmayacak bir hale, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Hamurunuz kıvam aldığında küçük bezelere ayırın. Her bir bezeyi düz bir zeminde kare şeklide açın. Bu karenin içine soğumuş olan iç malzemeden yerleştirin ve rulo yapıp yuvarlayarak fırın tepsisine yerleştirin. Tabii öncesinde tepsiyi yağlamayı unutmayın yoksa kurabiyeleriniz tepsiye yapışır.
Elmalı kurabiyeleri 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve servis ederken de üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.
Elma Kurabiye Servisi: Kurabiyelerinize farklı şekiller de verebilirsiniz. Şekilli elmalı kurabiye için pek çok seçeneğiniz bulunuyor. Kurabiyelerinizi ay, ekmek, bohça, rulo, örgü gibi farklı şekillerde yapabilirsiniz.
Tarçınlı ve cevizli klasik bir kurabiye tarifi de Ferhan Kara’dan geliyor. Yemek bloggerı Ferhan kara elmalı kurabiye tarifi video serisinde kurabiyenin malzemelerini, hamurunun yapımını, iç malzemelerinin hazırlanışını, nasıl pişirildiğini ve servis edildiğini hem anlatıyor hem de gösteriyor.
Ferhan Kara, tarifi deneyeceklere nelere dikkat etmeleri gerektiğini de açıklıyor. Öncelikle elmaların pişirilirken suyunun çektiğine dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Çünkü elmanın sulu olması yani iç malzemenin sulu kalması hamurun dağılmasına neden oluyor. İkinci olarak fırının önceden ısıtılmış olması gerektiğini ve renginin de hafif kırmızıya döndüğünde çıkartılması gerektiğini belirtiyor. Fırından çıkarttıktan sonra da fırın tepsisinde soğutulması gerektiğini hatırlatıyor.
