Kolesterol Diyeti

Düşük kolesterollü bir diyet uygulanması gerekiyorsa besin seçimlerine çok dikkat edilmesi gerekiyor. Yemeklerde tereyağı, katı margarin gibi doymuş yağlardan yüksek yağlar yerine zeytinyağı ve diğer bitkisel sıvı yağların kullanılması iyi kolesterolün (HDL) yükselmesinde, kötü kolesterolün (LDL) ise düşmesini sağlıyor. Günlük diyetin yağdan gelen oranının düşük olması için yemekler ve salataların az yağlı tüketilmesi, bunun dışında yağ tüketilmemesi, yüksek yağlı, mayonezli salata soslarından kaçınılması öneriliyor. Kilo problemi olmayanların ara öğünlerinden birinde, 4-5 adet fındık veya 1-2 adet ceviz tüketmeleri tavsiye ediliyor.

Et, balık, tavuk Günlük protein ihtiyacınızı balık, tavuk, hindi gibi beyaz etlerden karşılayabilirsiniz. Ancak bunları ızgara, haşlama veya sebzelerle birlikte pişirilerek tüketin. Protein ihtiyacını karşılamak için kurubaklagil yemekleri de iyi bir seçim. Etin yağlı kısımları, sakatatlar, etten yapılan ürünler (sucuk, salam, sosis, kavurma gibi), kızartılmış etler, kanatlı hayvanların derileri yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içerdiği için tüketilmemesi öneriliyor.

Posalı yiyecekler yararlı Yüksek posalı besinler kolesterolün düşmesine yardımcı. Kepekli, tam buğday, çavdar, yulaf gibi ayrıştırılmamış unlardan yapılan ekmeklerin tercih edilmesi öneriliyor. Bulgur pilavı, pirinç pilavına göre daha çok posa ve B vitaminleri içerir. Pilav, makarna, çorba, börek gibi yiyeceklerin bitkisel sıvı yağlarla yapılması, katı yağlarla yapılan kurabiye türü yiyeceklerin yenilmemesi tavsiye ediliyor.

Yarım ya da az yağlı süt ürünleri tüketin Süt ve süt ürünlerinde yağı ayrılmış olanları tercih etmek hem günlük diyetinizin kolesterol oranını, hem de yağ oranını azaltır. Yağlı peynirler, kremalı ve çikolata ve tereyağı eklenmiş tatlılardan kaçınmak önemli.

Porsiyona dikkat
Ev dışında beslenildiğinde de düşük kolesterollü ve az yağlı seçimler yapılabilir. Bir porsiyonu geçmemek kaydıyla ızgara tavuk, balık veya hindi eti, zeytinyağlı dolma, sarma ve sebze yemekleri ile kurubaklagil yemekleri, sebzeli hazırlanmış ve katı yağ eklenmemiş hamur işleri (sebzeli makarna, sebzeli börek gibi), krema ve tereyeğı eklenmemiş çorbalar, aşure, kabak talısı, ayva tatlısı veya sütlü tatlılar, meze olarak mayonez eklenmemiş yoğurtlu sebze salataları, kısır, mercimekli köfte, patlıcan salatası, humus tüketilebilir. Çerezlerden leblebi tercih edilebilir.

Yenmemesi gerekenler
Düşük kolesterollü diyet yaparken kesinlikle yenmemesi gereken besinler:
* Tereyağı, margarin, kaymak, kuyruk yağı, iç yağı
* Kızartılmış, kavrulmuş besinler
* Yağlı et, sakatat, sucuk, salam, sosis, pastırma
* Yağlı peynirler
* Alkollü içecekler
* Çikolata, bisküvi, cips, şekerlemeler
Kolesterolü kontrol için
* Kepekli gidalar tüketin.
* Az yağli süt, yoğurt ve peynirleri tercih edin.
* Posa içeriği yüksek olan sebzeler, meyveler, kurubaklagilleri her gün tüketin
* Düzenli fiziksel aktivite yapın.