Köylerde Geleneksel Pekmez Üretimi Başladı

Mersin’in Silifke ilçesine bağlı Çamlıca köyünde vatandaşlar imece usulü bir araya gelerek üzüm pekmezi kaynatıyor. Yıllardan beri aynı geleneği yaşatan köylüler, önce üzümleri topluyor sonra köy meydanında bulunan şırana bölümüne getirerek hummalı bir çalışmayla pekmez elde ediyorlar. Tamamen doğal olarak yapılan üzüm pekmeziyle köylüler hem ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bütçelerine katkı sağlıyor.Çamlıca Köyü Muhtarı Süleyman Yıldırım, bağcılığın yoğun olduğu köyün en eski geçim kaynağının pekmez üretmek olduğunu belirtti. Yıldırım, “Köyümüzde bağcılık yıllardan beri devam eden bir tarım şeklidir. Köyümüz sulak arazi olmadığından dolayı tarımla ilgili bağcılıktan başka herhangi bir uğraşımız yoktur. Bağcılıkta kırsal alanlarda susuz tarıma uygun olduğu için köyümüzde yıllardan beri yapılmaktadır. Köyümüzde yıllık yaklaşık 150-200 dönüm arazi üzerinden 30 ton civarında üzüm hasat etmekteyiz. Bu üzümlerden de atalarımızdan öğrendiğimiz yöntemlerle 2 ton civarında pekmez elde ediyoruz.” dedi. Üzüm pekmezinin insan sağlığına büyük faydaları olduğunu aktaran Yıldırım, pekmez yapımının da oldukça zahmetli olduğunu aktardı. Yıldırım, “Üzümler bağdan kesildikten sonra pekmez çıkarılan şırana bölümüne getirilir. Burada çiğnenerek suyu çıkartılır. Suyu da ateşte kaynatılarak pekmez haline getirilir. Pekmez hiçbir katkı maddesi veya herhangi bir tarım ilacı kullanılmadan yapıldığından dolayı tamamen doğaldır.” ifadesini kullandı.