Küflü Peynir, "Konya Yeşil Peyniri" Ismiyle Türk Gıda Kodeksi'ne Girdi

Halk arasında bilinen ismiyle küflü peynir, Tüm Sanayici ve İş Adamları Derneği Başkan Yardımcısı Hasan Hüseyin Karapınar ise Konya İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, SÜ Ziraat Fakültesi, TÜMSİAD Konya Şubesi ve KTO işbirliği ile yürütülen çalışmalarla Konya yeşil peynirinin isim hakkı için Türk Patent Enstitüsüne başvurulduğunu aktardı. - Geleneksel yöntemle üretilmeyecek Prof. Dr. Nihat Akın da üretim şartları uygun olan firmaların bu ürünü sağlıklı bir şekilde üretebileceğini bildirdi. Mevcut örneklerden yola çıkarak bu peynirlerin gıda güvenliği açısından güvenli hale nasıl getirebileceklerini araştırdıklarını aktaran Akın, "Bu konuda altyapı oluşturmaya çalıştık. Bundan sonra ancak izin verilen şartlarda üretilebilecek. Küflü peynir, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam edilmeyecek" dedi. İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Seyfettin Baydar da gerekli şartları oluşturan firmalara Konya yeşil peyniri üretim izni vereceklerini, bu geleneksel lezzetin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için gerekli denetimleri yapacaklarını aktardı. Baydar, "Konya yeşil peynirini inşallah Fransa'ya satacağız. Bu kadar iddialıyız" şeklinde konuştu.