"Kunkor Mantarı" Cep Yakıyor

"Avrupa ülkelerinde çok fazla tercih edilen bir mantar" Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Türkekul da bazı mantarlara yöresel olarak farklı isimler verildiğini belirterek, "Bu mantar da Tunceli bölgesinde kunkor olarak adlandırılır ama bilimsel olarak plevrotus eryngii varyetesi olan ferula türüdür. Bu mantar, daha çok yöresel olarak toplanır, bazı bölgelerde kurutulur, turşusu yapılır, hatta toplanıp Fransa, Almanya, ABD gibi ülkelere de gönderilir. Doğal olarak yetiştirildiği için Avrupa ülkelerinde çok fazla tercih edilen bir mantardır" diye konuştu. Bu mantarın kilogramının normalde 35-40 liradan satıldığını ancak mantarın az olduğu dönemlerde fiyatın 50-60 liraya yükselebildiğini anlatan Türkekul, "Bu mantar, yağ oranı düşük ve doğal olduğu için daha çok besin maddesi olarak tüketilmektedir" dedi. Türkekul, bu mantarın daha çok Tunceli ve Erzurum'un yüksek kesimlerinde yetiştiğini dile getirerek, "Mantarın büyüklüğü, yağış ve neme bağlı olarak değişmektedir ama daha çok 750 gram ile 3 kilogram ağırlığında görülmektedir" ifadesini kullandı.