Kurban Bayramı Öncesi Bıçaklar Bileniyor

Kurban Bayramı yaklaşırken bıçak bileyicilerinin işleri de arttı. Çarşamba ilçesinde bıçak bileyiciliği yapan 79 yaşındaki Ali Akbulut, AA muhabirine bayram öncesi işlerinin yoğunlaştığını söyledi. Bıçak bileme işini 14 yaşında öğrendiğini ve o günden bu yana mesleği ile 5 çocuk büyüttüğünü belirten Akbulut, son yıllarda ise ancak Kurban Bayramı'ndan işlerinin arttığını ifade etti. Bilediği bıçakları "jiletten keskin yapma" iddiası olan ve bölgede tanınan Akbulut, ömrü elverdiği sürece mesleğini sürdürmek isteğini dile getirerek, şunları kaydetti: "Bıçak bileme işinde kullandığımız taş maden statüsüne alındığı için artık eskisi kadar kolay bulunmuyor. Çocuklarım farklı işlere yöneldi. Hiç biri bu mesleği öğrenmek istemedi. Bundan kaynaklı da ben yalnız başıma işimi yapmaya devam ediyorum. 30’a yakın torunum var. Çocuklarımı bu meslek ile büyüttüm. Balta, orak, tırpan, bıçak ve testerenin bileme işlerinin yanı sıra kazma, kürek, baltalara ahşaptan sap da yapıyorum. Bu iş incelik isteyen bir iş, herkesin yapabileceği bir iş değil.” Her gün sabahın erken saatinde atölyesini açarak çalışmaya başladığını ifade eden Akbulut, 79 yaşında olmasına rağmen dinç olmasını sürekli çalışmasına borçlu olduğunu vurguladı. - "Keskin bıçak için kösele şart" Bıçağın iyi kesmesi için kösele görmesi gerektiğini belirten Akbulut, bıçak alacak veya bileyeceklere ise şu tavsiyelerde bulundu: "Bıçak alırken ağaç saplı olanlar çok tercih edilmemeli. Siyah saplı üzerinde 'Sürmene' yazanlar tercih edilebilir. Sürmene yazanlar 3, 4 çeşide ayrılır hepsi faklı farklıdır. Sert olan bıçakların kesimleri normal olur az da köseleden alırsa kesimi çok güzel olur. Bir bıçağı çarka verirsen bir hayır doğmaz, köseleye verirsen ucu incelir çok işler, kesmesi güzel olur. Hangi demir bıçak olursa olsun köselede yapmasını bilirsen çok keser. Bıçağı bilerken düzgün yapamadıkları için bozuyorlar. Bir de eski bıçaklar daha güzeldi, şimdikileri makineler yaptığı için kalın. Bir bıçağı kösele yaparsan iyi keser, çarkta olmaz. Bıçak kösele taşını görecek. Balta için de ağaç kömürü kullanacaksın. Ağaç kömürü ile yapılan alet çok keser. Taş kömürü ile yapılan kesmez."